以健康而言，传统的食品实践有积的和消的这两个方面。某些食品实践看来具有共性，而另些实践却具有“文化的特殊性”，是属于某个社会或几个社会的特性。    有助于食品安全的普遍性的习惯作法包括：将食物煮透，水果去皮，牛奶煮沸，通过盐溃或者日晒、风干来保存肉类和水果。具有*文化传统的增进食品安全的实践却是东方型的习俗:把肉割成小块，使热量有效地深入肉内，将牛奶发酵来制成酸乳酪。  食物处理问题上的消因素也普遍存在。许多消因素寻根完底，是遍及许多地区的不卫生的环境，以及不对这些不卫生的环境的基本设施所进行的卫生教育收效甚微所致。但是许多消因素大部分或者全都是文化上的原因。因此要是人们获得了正确的信息，又有决心抛弃传统方式使用食品安全检测设备加大监测力度的话，食品安全的改善是能够见效的。

食品安全检测设备检测项目：  
食品添加剂：二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐、硝酸盐、苯甲酸钠、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、硫酸镁
有毒有害物质：甲醛、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、溴酸钾、罗丹明B、三聚氰胺、苏丹红
果蔬中：药残留，病害肉诊断：组胺、挥发性盐基氮、肉制品酸价、水发产品中组胺
重金属含量：铅、镉、铬、汞、砷、锡、镍、铝。
食用油脂检测：过氧化值、酸价、油脂丙二醛。
水酒饮品分析：乳品及牛奶中蛋白质，酒中甲醇、乙醇、杂醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度，余氯，饮料中维C
调味品成分：食醋的总酸、酱油的总酸、芝麻油纯度、谷氨酸钠、酱油氨基酸态氮、食盐中亚铁、食盐中碘
食用色素类：红色色素（胭脂红、苋菜红、赤藓红）、黄色色素（柠檬黄、日落黄）、蓝色色素（亮蓝）