农民在蔬菜种植中使用的农药大多是化学合成的药剂，会对人的神经造成一定的影响。如果蔬菜上残留的农药超标，人们食用之后，农药就会直接作用在人的身体之中，对人的神经造成影响，如果大量进食农药残留超标的蔬菜就会对人体的神经中枢产生影响，严重的时候会导致神经痉挛直至坏死。比如根据的研究在蔬菜种植中使用的有机磷农药是一种迟发性神经毒性，人体内的神经对这种毒性非常的敏感。

农贸市场用农残快速测试仪性能优势：

1、采用USB2.0接口设计，方便数据的存贮和移动，并可随时与计算机直接相连，并且可用计算机控制仪器。实现数据查询、浏览、分析、统计、打印等。

2、智能化程度高，仪器具有自检功能：具有开机自检和调零功能，具有自动检测重复性功能

3、仪器具有自身保护功能，可设置用户名及密码，防止非工作人员操作等。

4、采用DC12v直流供电，安全系统更高，可配备6A锂电池充电器。

5、仪器具有重新校准、锁定、恢复出厂设置功能。

农贸市场用农残快速测试仪检测标准：依据国家标准方法（GB/T5009.199-2003）以及世界卫生组织WHO、世界粮农组织FAO残留农残检测标准、世界环境保护局EPA参照摄入量等要求来设计。采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农残含量进行快速准确的检测。