质构仪采用7寸触摸屏，可以脱离计算机，使用触摸屏直接操控完成各项物性试验。可以连接计算机，分享机型软件的计算、分析与操控资源。应用于明胶、卡拉胶、可得然胶、冷冻鱼糜凝胶、琼胶复合水凝胶、胶原蛋白凝胶强度、医药品、乳制品、肉制品、化妆品、粮油谷物食品、水果蔬菜、面包饼干类烘培食品、糖果、果酱、等样品的物性学分析；可以精准量化样品的凝冻强度、硬度、脆度、嫩度、弹性、韧性、粘聚性、内聚性、酥脆性、咀嚼性、回复性、破裂强度、剪切强度、抗压强度、穿透强度、蠕变特性、松弛特性等项物性指标。